Tradicionalmente las setas no han sido un alimento habitual
en nuestra dieta diaria, pero cada vez son más los hogares
que introducen este exquisito alimento una o dos veces por
semana, gracias a que se las ha descubierto como un
alimento sano, fácil de preparar y con una amplia variedad
de especies.
Como contienen un gran porcentaje de agua provocan
sensación de saciedad. Por esto y también porque su aporte
energético es de 25 a 35 calorías cada 100 gramos y su
contenido en grasas es mínimo, son imprescindibles en los
regímenes de adelgazamiento.
La seta aporta fibra, antioxidantes y tiene propiedades que
ayudan a prevenir el cáncer o el colesterol. Además,
contienen vitaminas del grupo B y ácido fólico, y
aportan potasio, hierro y fósforo, entre otros.
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